Chef Régis Pondaven

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All Recipes and Posts by Régis Pondaven
Poitrine de porc marinée, cuisson sous vide basse température
La poitrine de porc, dixit Chef Simon, appelée aussi lard maigre, est un morceau du ...
Régis Pondaven Read moreChaudrée d’escargots au haddock
Entre les 2 réveillons, on mange léger… Ce soir par exemple, une soupe et au ...
Régis Pondaven Read morePetite variation autour d’une tarte Bourdaloue
Une fois n’est pas coutume, je publie une recette en grande partie tirée d’une source ...
Régis Pondaven Read moreCrème glacée à la bière
Cuisine expérimentale pour jouer un peu avec la turbine. La glace au malt, c’est bien. ...
Régis Pondaven Read moreCrème glacée au malt d’orge grillé
Une recette intense en goût et en couleur, avec cette crème glacée sombre et puissante. ...
Régis Pondaven Read moreBoeuf mijoté aux arachides
Un plat de viande, avec ce bœuf à mijoter. Comment changer du bourguignon ? Magie ...
Régis Pondaven Read morePlat de côtes laqué à la bière Stout
Ce soir, une fois n’est pas coutume, j’avais envie d’un plat de viande mijotée. Aussi ...
Régis Pondaven Read morePain au levain, seconde version améliorée
Voici juste pour vous une nouvelle version améliorée de ma précédente recette de pain au ...
Régis Pondaven Read moreGlace au lait ribot, citron vert et salade de fraises
Un dessert ce soir. Ça faisait longtemps mais même s’il ne fait que 13°C cet ...
Régis Pondaven Read moreClam Chowder, soupe de palourdes de boston
Ce soir, je vous apporte un bol de soupe. Mais pas n’importe quelle soupe : ...
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