Chef Régis Pondaven
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All Recipes and Posts by Régis Pondaven
Poitrine de porc marinée, cuisson sous vide basse température
La poitrine de porc, dixit Chef Simon, appelée aussi lard maigre, est un morceau du ...
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Chaudrée d’escargots au haddock
Entre les 2 réveillons, on mange léger… Ce soir par exemple, une soupe et au ...
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Petite variation autour d’une tarte Bourdaloue
Une fois n’est pas coutume, je publie une recette en grande partie tirée d’une source ...
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Crème glacée à la bière
Cuisine expérimentale pour jouer un peu avec la turbine. La glace au malt, c’est bien. ...
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Crème glacée au malt d’orge grillé
Une recette intense en goût et en couleur, avec cette crème glacée sombre et puissante. ...
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Boeuf mijoté aux arachides
Un plat de viande, avec ce bœuf à mijoter. Comment changer du bourguignon ? Magie ...
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Plat de côtes laqué à la bière Stout
Ce soir, une fois n’est pas coutume, j’avais envie d’un plat de viande mijotée. Aussi ...
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Pain au levain, seconde version améliorée
Voici juste pour vous une nouvelle version améliorée de ma précédente recette de pain au ...
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Glace au lait ribot, citron vert et salade de fraises
Un dessert ce soir. Ça faisait longtemps mais même s’il ne fait que 13°C cet ...
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Clam Chowder, soupe de palourdes de boston
Ce soir, je vous apporte un bol de soupe. Mais pas n’importe quelle soupe : ...
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