#12 aroma bitter
| 25 août 2015
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Une recette en mode expérimental, sur une base de bitter avec du malt anglais, et une grosse dose de houblon aromatique dès le début d’ébullition, avec un peu de Nugget
Le résultat est bon, mais pas génial. La bière est déséquilibrée, prévisible, mais c’est très intéressant de procéder à ce genre de test pour se rendre compte par soi même 🙂
a voir ce que ca peut donner avec un peu de maturation, la bière est encore très jeune, mais pour le moment, l’amertume n’est pas au niveau, par contre les arômes de houblon sont très marqués, trop, comme si j’avais rajouté un flacons d’huiles essentielles pour renforcer le goût.
Recipe Details
| Batch Size |
Boil Time |
IBU |
SRM |
Est. OG |
Est. FG |
ABV |
| 32 L |
90 min |
50.3 IBUs |
18.5 EBC |
1.064 SG |
1.018 SG |
6.1 % |
Fermentables
| Name |
Amount |
% |
| Crisp Pale Malt (2 Row) UK |
6.3 kg |
73.26 |
| flocons 5 céréales |
1.3 kg |
15.12 |
| Caramel Münich (Soufflet) |
0.5 kg |
5.81 |
| Wheat Malt, Ger |
0.5 kg |
5.81 |
Hops
| Name |
Amount |
Time |
Use |
Form |
Alpha % |
| Nugget |
30 g |
60 min |
First Wort |
Leaf |
9.4 |
| Tradition |
20 g |
60 min |
First Wort |
Leaf |
4.5 |
| Strisslespalt |
30 g |
20 min |
Boil |
Leaf |
1.5 |
| Styrian Goldings |
30 g |
20 min |
Boil |
Leaf |
3 |
| Tradition |
30 g |
20 min |
Boil |
Leaf |
4.5 |
| Strisslespalt |
60 g |
10 min |
Boil |
Leaf |
1.5 |
| Styrian Goldings |
60 g |
10 min |
Boil |
Leaf |
3 |
| Tradition |
60 g |
10 min |
Boil |
Leaf |
4.5 |
| Strisslespalt |
100 g |
0 min |
Boil |
Leaf |
1.5 |
Miscs
| Name |
Amount |
Time |
Use |
Type |
| Irish Moss |
5.00 g |
15 min |
Boil |
Fining |
| Yeast Nutrient |
2.50 g |
15 min |
Boil |
Other |
Yeast
| Name |
Lab |
Attenuation |
Temperature |
| SafAle English Ale (S-04) |
DCL/Fermentis |
73% |
15°C - 24°C |
Mash
| Step |
Temperature |
Time |
| 68° |
68°C |
70 min |
| mashout |
78°C |
10 min |
