Fermentarium

0 Comments | 12 février 2015

Certains d’entre vous le savent déjà, mais ici, je fais fermenter un peu tout ce qui se mange et qui se boit. Niveau goûts et odeurs, on est servis 🙂

Cette page est un portail vers les différentes pratiques de fermentation qui se déroulent à la maison, dans tous les recoins obscurs de la cuisine jusqu’au garage. Vous y trouverez quelques principes généraux, une présentation de la manière dont je pratique, et pour approfondir le sujet, des liens vers des sites de référence.

Coin boissons

Le Kombucha

kombucha

Limonade de fleurs de sureau

sureau

En cours :

La bière

bière

À venir bientôt :

Le kéfir de fruits (ou d’eau)

kefir

Coin repas

Le pain

pain6

La choucroute

Le kimchi

Le vinaigre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *