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Pain au levain – mise en bouche

By: Régis Pondaven | 8 Comments | | Category: pain | Tags : ,

2014 - 3 (1)

Le pain a longtemps été la base de notre alimentation. Aujourd’hui, sa consommation décroit et n’est plus que de 130g/jour. Dans un même temps, le type de pain consommé a considérablement évolué, on est passé du pain noir au pain blanc, puis au pain industriel. Faut-il faire un lien avec... more

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