Chef Régis Pondaven

Régis Pondaven

Posts: 5 // Recipes: 74

All Recipes and Posts by Régis Pondaven

Coin Coin Burger au magret haché, ossau iraty et tapenade rouge au piment d’espelette

Recipe Type: ,

Encore un burger, j’y ai vraiment pris goût 🙂 Celui ci était particulièrement savoureux puisqu’il ...

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bonbons de pain d’épices, ganache cannelle, enrobés de chocolat noir

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Pour cette nouvelle édition du Brevet d’Aptitudes Culinaresques organisé par Chef Simon, portant sur le ...

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La brioche pur beurre pour gens pas pressés

Recipe Type: ,

Et si l’on causait un peu brioche ? En la matière, s’il est une chose ...

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Feuilles de blettes farcies au boeuf et à la menthe

Recipe Type: ,

Les feuilles de vigne farcies, vous connaissez ? J’y ai goûté une fois, et j’avais ...

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Ciorba : la soupe roumaine (ou consommé lié de boeuf, au son de blé fermenté)

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Il y a quelques années maintenant, nous, ma compagne et moi, avons traversé une partie ...

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Queue de lotte à la crème, gingembre, citronnelle

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Avec les enfants, ce soir, on a mangé du monstre. Faut dire qu’une lotte sur ...

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Pizza blanche d’automne aux panais et thon fumé

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Une nouvelle pizza ce soir, c’est l’automne en Bretagne, les légumes de saison croisent les ...

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Migration du blog

By: Régis Pondaven | 1 Comment | | Category: Non classé

Je change de serveur. Ce message est inutile, hormis pour permettre de différencier l’ancien serveur du nouveau, le blog étant (normalement)  strictement identique. more

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Pizza au miso et maquereau fumé

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Une pizza pas très académique ce soir, tendance japonisante et aux saveurs corsées. Expérimental, mais ...

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Filet de lieu jaune terre-mer aux cocos de Paimpol et à l’andouille de Guéméné

Recipe Type: ,

Ma région bretonne est à l’honneur ce soir à table avec ce mariage terre-mer entre ...

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