Chef Régis Pondaven

Régis Pondaven

Posts: 5 // Recipes: 73

All Recipes and Posts by Régis Pondaven

Petite variation autour d’une tarte Bourdaloue

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Une fois n’est pas coutume, je publie une recette en grande partie tirée d’une source ...

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Crème glacée à la bière

Recipe Type: ,

Cuisine expérimentale pour jouer un peu avec la turbine. La glace au malt, c’est bien. ...

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Crème glacée au malt d’orge grillé

Recipe Type: ,

Une recette intense en goût et en couleur, avec cette crème glacée sombre et puissante. ...

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Boeuf mijoté aux arachides

Recipe Type: ,

Un plat de viande, avec ce bœuf à mijoter. Comment changer du bourguignon ? Magie ...

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Plat de côtes laqué à la bière Stout

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Ce soir, une fois n’est pas coutume, j’avais envie d’un plat de viande mijotée. Aussi ...

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Pain au levain, seconde version améliorée

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Voici juste pour vous une nouvelle version améliorée de ma précédente recette de pain au ...

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Glace au lait ribot, citron vert et salade de fraises

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Un dessert ce soir. Ça faisait longtemps mais même s’il ne fait que 13°C cet ...

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Clam Chowder, soupe de palourdes de boston

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Ce soir, je vous apporte un bol de soupe. Mais pas n’importe quelle soupe : ...

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Quiche aux champignons, miso et gingembre

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Ca y est, c’est l’automne. Retour aux fourneaux après quelques mois sans publier de recette ...

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Pulpe ou purée de tomates maison, rapide et facile


C’est la pleine saison des tomates ici. Notre maraîchère bio, Maryvonne, me brade des cageots ...

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